绿豆皮清凉免费饮料配方的方案提供开发

随着消费者对健康食品和饮料的需求不断提高，胡萝卜饮料市场将会持续增长。然而，随着市场竞争的加剧，生产企业必须不断优化产品配方和生产工艺，提高产品质量和附加值，以满足市场需求。同时，生产企业还需要关注环保和可持续发展，推行绿色生产方式，降低生产对环境的影响。未来，饮料的技术开发将更加注重创新和差异化，以应对市场的激烈竞争和消费者需求的不断变化。3，绿豆皮饮料主料配比的正交实验结果
结论：浸提工艺参数为条件V时，绿豆皮浸提液黄酮含量为0.2750mg/mL绿豆皮中黄酮提取率最高为13.75（mg/g），绿豆皮中类黄酮等活性物质的最佳水浸提工艺参数为：料水比例1：50（g/mL）；提取温度80℃；提取时间90min；0.01g/mL异Vc-Na溶液与提取液比例为1：200（V/V），
（3）绿茶浸提液。以制备1000mL绿茶浸提液为单位，称取6g除杂后的绿茶，装人浸提袋中，清洗三次，用0.01g/mL的异Vc-Na溶液抗氧化保护10min，0.01g/mL异Vc-Na的添加量与浸提液体积比为0.5：100，绿茶与水的比例0.6：100（g/mL）。加入85℃水分别浸提三次，一次浸提：加入400 mL水浸提2min；二次浸提：加入300 mL水浸提3min；三次浸提：加入300 mL水浸提5min，三次浸提液混合后300目纱布两层过滤，定容到1000 mL。制备绿茶浸提液。
（2）金银花浸提液。以制备1000mL金银花浸提液为单位，称取4g除杂后的金银花，装人浸提袋中，清洗三次，用0.01g/mL的异Vc-Na溶液抗氧化保护10min，0.01g/mL异Vc-Na的添加量与浸提液体积比为0.5：100，金银花与水的比例0.4：100（g/mL）。加入80℃水分别浸提三次，一次浸提：加入400 mL水浸提2min；二次浸提：加入300 mL水浸提3min；三次浸提：加入300 mL水浸提5min，三次浸提液混合后300目纱布两层过滤，定容到1000 mL。制备金银花浸提液。
（1）绿豆皮浸提液的制备。以制备1000mL绿豆皮浸提液为单位，称取一定量除杂后的绿豆皮，装入浸提袋中，用清水漂洗三次后，加人0.01g/mL异Vc-Na溶液抗氧化保护10min，然后在恒温的热水中进行搅拌浸提，浸提液300目纱布两层过滤，定容到1000mL。以浸提液中类黄酮含量及类黄酮的提取率为响应值，选择对浸提液成分影响较大的料水比例（g/mL）、浸提温度（℃）、浸提时间（min）和0.01g/mL异Vc-Na溶液添加量四因素的三水平，使用表设计正交实验
浸提液的制备
原糖浆：在20℃条件下，50g糖加入50mL水中，配制成质量浓度为0.61g/mL的原糖浆溶液。
0.04g/mL的氢氧化钠溶液：4g氢氧化钠加入100mL水中，配制成0.04g/mL的氢氧化钠溶液。
0.10g/mL的硝酸铝溶液：10g硝酸铝加入100mL水中，配制成0.10g/mL的硝酸铝溶液。
0.05g/mL的亚硝酸钠溶液：5g亚硝酸钠加入100mL水中，配制成0.05g/mL的亚硝酸钠溶液。
90.038g/mL柠檬酸溶液：3.8g柠檬酸加入100mL水中，配制成的0.038g/mL溶液。
0.05g/mL山梨酸钾溶液：5g山梨酸钾加入100mL水中，配制成0.05g/mL的溶液。
0.01g/mL异Vc-Na溶液：1g异Vc-Na加入100mL水中，配制成0.01g/mL异Vc-Na溶液。
配制标准溶液


实验方法
类黄酮具有调节血脂、消除氧自由基、抗氧化、抗肿瘤、抗病毒等生理活性，因此绿豆皮中类黄酮等活性物质的开发和应用具有广阔的空间。利用加工绿豆淀粉和绿豆蛋白过程中的废弃物--绿豆皮作为主料，提取绿豆皮中的天然抗氧化成分。国内外报导提取类黄酮的方法包括水煮法、有机溶剂提取法、酶解法、超临界萃取法、超声波提取法、微波提取法、树脂吸附法、高效液相色谱法等。配制饮料最适合的方法是水浸提法。通过正交试验确定绿豆皮中类黄酮的最佳水浸提工艺。研究浸提温度，浸提时间和料水比例对绿豆皮中类黄酮物质浸提效果的影响，优化浸提工艺参数。确定了用绿豆皮的水浸提液配制清凉饮料的最佳配方，实现了绿豆皮清凉饮料的中试生产。
绿豆皮中的生物类黄酮是多酚化合物，属植物次级代谢产物。其基本结构是2-苯基-苯并吡喃酮，具有C，-C，-C。的特点，即由两个芳香环A和B，通过中央三碳链相互连结而成的一系列化合物"。