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做农产品五味子饮料深加工的研发机构
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酶作用及澄清:将热处理浆料迅速冷却至酶作用温度，用少量水溶解果胶酶，然后将酶液加入浆料，保温并不断搅拌，酶作用时间为10h。澄清时，同时加人果胶酶及蜂蜜，在50℃保温1.5h，再速冷到室温，干0--4℃的冰箱中静置12h
热处理:在捣碎后20分钟内、将果浆料在80-90℃的水浴中保持10分钟左右。
捣碎:鲜果中加入一倍重量的水，用捣碎机适当捣碎，以便于在热处理过程中组织软化，果胶及其它物质溶出并利于果胶酶作用，提高出汁率。
原料选择:选择九成熟以上、个大汁多的葡蟠鲜果，并无病虫害及机械损伤。鲜果质量的好坏直接影响到产品的色泽、风味，透明度等特性.
原料选择--清洗--捣碎--热处理--迅速冷却--酶处理--榨汁--澄清--过滤--调配--均质--脱气--一次杀菌--灌装--封口--二次杀菌--冷却--成品。
葡蟠，属桑科落叶灌木、广泛分布在我国华南、华中各省，自然蕴藏量大。其聚花果呈球形，5一6月份成熟，肉质呈鲜红色，汁多甘甜。中医药研究表明:其成熟果实具有清凉解毒、生津止渴、补肾利尿、强筋健骨等多种保健功效。用它作为食品生产原料的研究和开发至今未见有文献报道。分析结果表明，其成熟果实中富含矿物质、糖分、维生素C和天然红色素、是一种值得开发利用的野果资源。
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