黑龙江运动饮料研发的整体方案
成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发,生产工艺设计和生产技术文件,以及生产技术指导等服务内容,24 小时提供饮料配方质量改良样品和产品方案,48 小时内提供新式茶饮产品饮料配方样品,5 个工作日内提供饮料配方和产品设计方案,白砂糖添加量分别为3%.4%.5%、6%,7%,枸杞汁花生浆质量比1:6,奶粉添加量0.8%,按照最佳工艺路线及参数生产,以感官评分为指标,确定白砂糖添加量的适宜水平。
白砂糖添加量的筛选
奶粉添加量分别为0.2%0.4%、0.6%、0.8%、1.0%,枸杞汁花生浆质量比1:6,白砂糖添加量5%,按照最佳工艺路线及参数生产,以感官评分为指标,确定奶粉添加量的适宜水平。
奶粉添加量的筛选
枸杞汁与花生浆质量比的筛选枸杞汁与花生浆质量比分别为1:2.1:4、1:6.1:8、1:10,奶粉添加量0.8%(文中各百分比皆相对于成品而言),白砂糖添加量5%,按照最佳工艺路线及参数生产,以感官评分为指标,确定枸杞汁与花生浆质量比的适宜水平。
枸杞汁花生奶配方单因素试验设计
护色:为防止枸杞在浸泡和打浆中发生褐变,加入1%的护色剂VC
均质条件和灭菌时间均质可以有效地使物料中的蛋白质颗粒和脂肪球更小,使整个体系更稳定11。综合考虑,确定均质的最佳条件为:温度65 ℃,压力25 MPa,为了使产品长时间保存,采用121 C、15 min的灭菌条件。
尊重: 我们尊重您的时间,预算和愿景,并竭尽全力确保我们在这三个方面都能带来最佳回报我们的客户。
工艺:我们为客户提供了为生产做好准备所需的工艺流程,配方等内容,战略和行动计划。
经验: 在饮料研发方面,研究所的技术团队已经拥有了丰富的饮料配方研发经验。
关于我们
操作要点
本研究以枸杞和花生为主要原料,通过添加奶粉、糖等辅料,调配出新型的复合植物蛋白饮料。运用单因素和正交试验,以感官评分为指标,得出复合饮料的最佳工艺配方,通过此配方调制出的枸杞花生奶复合饮料营养丰富,是一种老少皆宜的保健饮品。