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湖南碳酸饮料研发方案
多年来，我们一直在帮助各地的公司开发自己的能量饮料。我们屡获殊荣的能量饮料专家将帮助您创建能量饮料配方以及令人兴奋的包装，以出售您自己的新能量饮料。
能量饮料行业从根本上真正改变了饮料世界的形态。大约30年前，红牛在欧洲被引入，并在不知所措的地方成为一家市值数十亿美元的公司。能量饮料市场规模巨大，可以成为高利润的商业机会。如果您过去十年来过便利店或超市，那么您将很难错过该行业的巨大成功。
您是否正在考虑开展能量饮料业务？佳味添成已经在能量饮料领域开展了数十年的工作，并在全国范围内开发和推出了能量饮料产品。
成都市佳味添成饮料科技研究所的专家们一直在能量饮料领域开展工作，我们注意到该行业在不断发展，并与所有最新趋势保持同步。如果您正在考虑成立一家能量饮料公司，请与我们联系，让我们帮助您获得优势，您将需要在竞争激烈的能量饮料市场中获胜。
(1)制作橄榄汁时，采用质量分数为1.0%的Na0H脱苦，质量分数为0.1%的柠檬酸热烫，vc护色，可以使橄榄汁更具风味和色泽。
因为橄榄中含单宁较多，还含有不易从鲜果中脱除的橄榄苦苷，所以榨出的果汁苦味比较浓，为了减轻橄榄汁的苦味，将橄榄浸泡在质量分数为1.0%的NaOH溶液中，浸泡时间分别为18、19、20、21、22、23h，以考察不同浸泡时间对橄榄汁的脱苦涩效果。
冷却：将杀菌后的产品用流动水迅速冷却至室温，擦罐人库。
杀菌：水浴杀菌5-10min/l00℃。
灌装：使脱气的果汁温度保持在55-60℃，进行灌装。
脱气：将调配好的橄榄汁煮沸15min.
均质：调配好的物料进行均质，均质压力30MPa左右气
调配：分别加人0.1%黄原胶(稳定剂).0.33%抗坏血酸，5.0%蔗糖，0.05%三梨酸钾(防腐剂)等辅料进行调配。要求将产品pH值调配到3.5-4.0,原果汁含量不小于20%.
过滤：将所得汁液先以200目的标准筛过滤，除去汁液中颗粒较大的果肉后.得到澄清透明、具有橄榄特有风味的橄榄汁。
酶处理：因橄榄果肉组织紧密，含有较多的果胶质和纤维素，给制汁工艺带来困难。因此，采用果胶酶处理，选用酶用量、酶解温度和酶解时间进行正交试验，以果汁产率为评价指标.确定最佳酶解条件。
螺旋挤汁：成熟的橄榄肉质地紧密、果核坚硬，破碎去核后，需加人3倍水，采用螺旋榨汁机挤汁。
热烫：沸水中加入少量质量分数为0.1%的柠檬酸.热烫3-5 min，去除橄榄表皮蜡质层，使果肉组织软化。
选果：选择无病虫害、无霉变、无腐烂的新鲜果实，大小不限，除去枝叶、果梗等其他杂质。
