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吉林乳制品饮料开发方案
尊重： 我们尊重您的时间，预算和愿景，并竭尽全力确保我们在这三个方面都能带来最佳回报我们的客户。
工艺：我们为客户提供了为生产做好准备所需的工艺流程，配方等内容，战略和行动计划。
经验： 在饮料研发方面，研究所的技术团队已经拥有了丰富的饮料配方研发经验。
成都市佳味添成饮料科技研究所只聘用最杰出，最热情和敬业的人才，然后在他们的持续培训和发展中投入大量资金。每个客户都受益于我们整个团队的共同努力，将客户的饮料梦想变为现实。我们的员工每天都利用自己的能力和素质为客户实现目标：
成都市佳味添成饮料科技研究所是为新成立的饮料梦想家提供饮料配方开发，工艺设计，原料采购等饮料生产相关问题的整体解决方案提供商。我们的目标是使您的饮料愿景比您梦想以求的更加有效，高效和成功。
关于我们
加热、均质:将调配好的浆料液加热到温度80±2C，用均质机均质2次。均质使得不同粒子细微化，采用2次均质，第1次均质压力为28 30MPa第2次均质压力为 16 18 MPa
酶解:将得到的嫩玉米浆投入水浴锅中，加入一定比例的a一淀粉酶，加热保温一定时间进行酶解，之后高温使酶灭活。经a一淀粉酶解后的玉米汁中的糊精及低聚糖大多以粒子以及胶团的形式存在，易产生沉淀，同时，玉米中还含有一定的脂肪，易产生油水分层。为了增加玉米汁的稳定性，可采用以下方法：①均质，使得玉米粒细化，防止颗粒大而产生沉淀；②加入乳化剂和增稠剂，可起到助溶、乳化分散及稳定作用，同时也保护油脂抗氧化作用，使得玉米饮料口感丰满、细腻不分层目.
磨浆、去渣分离:将称量好的玉米粒（已去皮）与水按比例混合磨浆，用纱布过滤，去掉粗渣。
预煮与护色:按照水与玉米粒的一定比例进行漂烫护色，预煮漂烫的目的是软化原料及防止氧化酶导致的产品褐变。在预煮中，玉米粒与水的质量比、加热温度、加热时间是与预煮结果相关的因素，采用3因素3水平正交实验研究预煮对玉米饮料风味的影响。
脱粒:用锋利的不锈钢刀将玉米粒刮下。
选料及与预处理：选用成熟度为706左右的甜玉米，要求颗粒饱满柔嫩，呈淡黄色，组织不萎缩，无虫蛀霉变，各种营养成分含量高，淀粉等高聚物含量较少，还原糖等低聚物含量高，不溶性粗纤维较少，适口性好。在此阶段，甜玉米的生命活动旺盛，糖分转化快，品质容易劣变。采收后若当天不能加工，应尽快装袋密封，冷冻保鲜储藏。
操作要点
工艺流程及操作要点
