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黑龙江乳制品饮料开发机构
就饮料专家而言，几乎没有饮料专家团队拥有佳味添成团队所拥有的技术经验。对于进入饮料行业的任何新兴饮料品牌而言，毫无疑问，佳味添成都会让您的成功之路更加清晰。
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佳味添成了解整个饮料过程，研发团队具有异常广泛的饮料行业经验，该团队都是饮料专家，并为世界各地的公司共同设计和开发了5000多个饮料品牌。
佳味添成是优秀的饮料专家。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业，生产并投放市场了5000多个饮料品牌，我们有无与伦比的经验和资源。
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紫甘薯和燕麦添加比例对羊酸奶品质的影响选择紫甘薯和燕麦添加比例为7：3.3：2.1：1.2：3.3：7五个水平，白糖的添加量为6.5%，发酵时间6.5 h，发酵温度43℃。结果表明（见表5），当燕麦添加数量较多时酸奶凝固完全，但口感较差。紫甘薯含量较高时紫甘薯香味明显，口感较好。当紫甘薯和燕麦的添加比例为3：2时，口感较好，感觉细腻，酸甜比例适中，是比较理想的配方比例。
结果与分析
工艺流程羊奶+紫甘薯黎+燕麦+白糖+复合稳定剂→高温灭菌（95 ℃，10 min）→冷却（40℃）-（37 ℃C）接种→包装→发酵（43℃C）→冷藏后热（24 h）→产品
紫薯燕麦复合型羊酸乳制备
冷藏后发酵：发酵结束后将羊酸奶在2-6℃冰箱中后发酵12~24 h，促进酸奶中芳香物质的产生，且增加酸奶制品黏稠度
发酵：将灌装好的产品迅速放入微生物培养箱内培养，发酵温度为43 ℃，发酵时间为5-8 ho
灌装：接种搅拌后应立即进行灌装，灌装量为每瓶的1/3-2/3左右。
冷却接种：灭菌后的复合型山羊乳冷却降温到38 ℃，按照说明书要求，加入0.1%（质量分数）复合酸奶发酵剂，搅拌均匀。
羊奶的前处理：新鲜山羊乳→高压灭菌处理-4℃冷藏待用将鲜羊乳放入干净器皿内并且将其封口，然后放置高压灭菌锅内在105 ℃，15 min高压灭菌，取出待用。
燕麦→温水浸泡→磨浆→蒸煮→燕麦浆燕麦颗粒大，如果直接加入到酸奶中会对酸奶品质有影响，因此燕麦的添加量和形态将对酸奶成品的营养和口感造成影响，所以先将燕麦在40℃温水中浸泡15 min，用打浆机打浆并蒸煮后待用。
燕麦浆的制备
选取市售的新鲜紫甘薯清洗干净，在锅内加适量的水蒸煮10 min，糊化后去皮。因紫薯中果胶的含量偏高，所以，打浆时紫薯与灭菌水的比例为1：3。然后，用100目的筛网过滤，分离出大体积的果肉渣后得到紫喜浆液。
方法
