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湖南植物型能量饮料配方研发方案
操作要点
黑加仑稀释 将659Bx黑加仑浓缩汁稀释至140Bx原汁。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
安琪活性果酒干酵母活化在36℃下活化20min，然后在32℃下活化1h，充分冷却至果汁温度后方可接种。
接种 酿酒酵母的添加量为1.2%，生香酵母的添加量为0.1%。
主发酵 在24℃恒温箱中发酵7d，
后发酵 在17℃温度下，后酵时间为20d.
调整成分 根据口感调整糖酸比例，同时回添天然黑加仑香精以增加其黑加仑果酒的独特风格。
过滤 采用皂土作澄清剂，用真空抽滤的方法进行过滤，
杀菌 采用73℃进行巴氏杀菌，时间保持
结论
1 由于天然黑加仑浆果酸度较高，故可利用自身所含高（柠檬）酸作防腐剂，抑制杂菌的生长，避免添加S02等防腐剂来达到增酸抑菌的效果。
2 该发酵洒由于糖的降低，酸味突出，需添加蔗糖调整口感，含糖量大于50g/L，故归入甜型果酒。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
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