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葡萄皮葡萄籽多酚饮料的研制
食醋浑浊沉淀的原因：
工艺流程
有人说，2017年有两把火，一是共享经济，另一个就是新中式茶饮。如今，共享经济已经奄奄一息，而新中式茶饮这把火却越烧越旺。
工艺要点
经过“”的不断实验和实践，成功的将超滤膜分离技术运用于注射剂的除杂精制工艺中，开发出了适用于中药口服液、注射剂、膏剂、中草药提取液生产的超滤膜分离系统。超滤膜可以截留粒径半径范围为1～20nm，相当于分子量为1KDa～30WDa的各种蛋白质和高分子化合物，也可以截留相应粒径的胶体微粒。用分子量截留值为1W～3W的超滤膜基本上可以保证注射剂有效成份的通过，而将分子量数万至数百万的杂质和热原阻截，达到除去杂质保留有效成份的目的。
(2 )原花青素的提取 :称取一定量的葡萄籽加入一定比例的水 ,在 95℃水溶条件下浸提 3h ,过滤得葡萄籽浸提液。
可以灌装各类油品，如食用油、润滑油、花生油、豆油等。该类灌装机是针对油品物料灌装专门开发研制的灌装机械，可实现人工操作和无人化操作的灵活配置.
(4 )将调配好的混合液加入澄清剂进行澄清处理 ,过滤后得澄清液。
叶黄素提取的传统工艺包括浸提、蒸发浓缩、溶剂提纯等等，存在能耗高、溶剂需回收、过程复杂等问题，且产品纯度往往不高。而膜分离技术提取叶黄素使其提纯度大大提升，从而提高了产品品质，浪费少、无污染为企业节省了生产成本的投入。
方法2：浸提后保持自然温降，高温澄清，最后也高温杀菌。
葡萄皮汁浸提条件的确定葡萄皮中含有大量的多酚类物质 ,它们既是饮料的天然色素 ,又具有重要的保健功能成分。因此 ,在确定葡萄皮浸提条件时 ,以花青素含量作为评价浸提效果的指标 ,以柠檬酸含量、浸提温度、浸提时间、料液比为因素 ,采用正交试验 ,每一处理重复 3次 ,结果由正交试验结果可以看出 ,各因素对葡萄皮花青素浸提效果影响的主次顺序为料液比 >浸提时间 >浸提温度 >柠檬酸含量。最佳提取条件为 1∶10 (g∶mL)的料液比 ,在 70℃、浸提液的柠檬酸含量为 14%的条件下浸提 2h。通过方差分析可知 ,料液比对浸提效果的影响达极显著水平 ,即随着料液比的增大 ,浸提液中花青素的含量减小 ;浸提时间和浸提温度达到了显著水平 ,随着浸提时间的延长 ,浸体液中花青素的含量逐渐增加 ,超过 2h ,花青素含量有所下降 ;在一定温度范围内 ,浸提温度的升高会加速花青素的溶出 ,但温度高于 70℃以上会加速花青素的分解而使浸提量下降 ;含酸量差异不显著。综合考虑 ,确定葡萄皮浸提的最佳条件为浸提时间 2h ,浸提温度 70℃ ,料液比 1∶10 (g∶mL) ,柠酸酸含量 1 0 %。
番茄→预处理→榨汁→固液分离→膜澄清工艺→膜浓缩工艺→浓缩番茄汁→后续工艺
结 论
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
“三流的饮品，模仿口感。二流的饮品，简单创新。一流的饮品，价值设计”。好产品都是设计出来的。这也是成都市佳味添成饮料科技研究所提供专业的饮品开发服务的价值所在，服务内容包含三大板块：一是预包装饮料产品设计的整体解决方案，包括产品定位、渠道规划、卖点提炼、配方研发、科技成果评价等内容；二是新餐饮饮品的整体解决方案，包括匹配餐饮类别、产品定位、消费诉求、颜值呈现、口感体验、规范操作及供应链等内容；三是新茶饮饮品的整体解决方案，包括产品定位、产品价值、颜值呈现、独特口感、标准量化、升级换代及供应链等内容。
