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鲜红薯叶功能性饮料配方的研发
实验方法
1，过氧化氢酶测定过氧化氢在过氧化氢酶作用下分解出0，在钥酸，存在下与K1反应生成1，再用Na，so，滴定，以单位时间酶促分解H，o，的量表示酶活力。
2.清除自由基活性测定（DPPH法）原理：DPPH是一种稳定的自由基，其乙醇液呈紫色，最大吸收峰为517nm.当加入自由基清除剂时，溶液颜色变浅，吸光值变小，而吸光值变小的程度与自由基被清除程度呈线性关系。其能力用抑制率来表示，抑制率越大，抗氧化能力越强。
方法：将各提取物配成一定浓度，DPPH用95%乙醇配成2 x 10-'mol/L浓度。向2mIDPPH溶液中加入2ml 2mg/ml样品溶液，使总体积为4ml，用力摇匀，于25℃水浴锅中放置30min后倒人直径为1cm的比色皿中，于517nm测定吸光度值（A样品），用2m195%乙醇与2ml样品液调零点，以扣除试样本身颜色的影响。
空白对照：向2mIDPPH液中加入2ml相应样品溶剂，步骤与上同，用2m195%乙醇与2ml相应提取溶剂调零点，测定吸光度值（A空白）
结果与讨论
（一）烫漂条件的确定：以过氧化氢酶活力作为灭酶指标，将红薯叶进行不同条件的烫漂处理对酶活性进行测定，由实验结果可知，采用0.1%柠檬酸的烫漂液于100℃.3min可以获得最大程度的灭酶效果。
（二）饮料配方的确定：以样液浓度、糖含量、柠檬酸含量及香型为因素进行正交试验，以感官评定为指标，确定红薯叶功能饮料的合适配方，通过正交试验对产品的外观（20分）、香气（30分）.滋味（30分）、嗜好（20分）进行评分，最后选出最佳组合为A，B，CID，即原汁7.5%，白砂糖9%，柠檬酸0.25%，枣香精0.06%，
结论
如何进入能量饮料
想进入能量饮料行业？在这个竞争激烈的市场中，新能量饮料企业必须具有独特的角度。能量饮料行业专家的成都市佳味添成饮料科技研究所团队将帮助制定出色的品牌战略，以提高新的能量饮料品牌成功的机会。
能量饮料是一种包含刺激性药物（主要是咖啡因）的饮料，市场上销售这种饮料可提供精神和身体刺激。它们可能被碳酸化也可能不被碳酸化，许多还含有糖或其他甜味剂，草药提取物和氨基酸。它们是较大的能量产品组的子集，其中包括棒和凝胶，并且与运动饮料不同，这些运动饮料的广告目的是提高运动表现。能量饮料有很多品牌和品种。
咖啡，茶和其他天然含咖啡因的饮料通常不被视为能量饮料。其他软饮料（例如可乐）可能含有咖啡因，但也不含能量饮料。一些含酒精的饮料中含有咖啡因和其他兴奋剂。对于典型的健康成年人来说，每天总共摄入400毫克咖啡因是安全的。这相当于4杯咖啡或2杯能量饮料。
能量饮料具有咖啡因和糖的作用，但是很少或没有证据表明各种各样的其他成分也有作用。能量饮料对认知能力的大多数影响，例如注意力和反应速度的提高，主要是由于咖啡因的存在能量饮料广告通常具有增加肌肉力量和耐力的功能，但是在科学文献中几乎没有证据支持这一点。立即联系我们，以研发真正有效的能量饮料。
