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石家庄开发增强免疫力的植物饮料配方方案
燕麦乳饮料是一种口感好、营养丰富的牛奶替代品。欧美国家将燕麦乳当成继牛乳、豆乳之后的第3种最重要的蛋白饮品。但是燕麦制备燕麦乳一直存在较大的技术难度，主要是燕麦中淀粉与-葡聚糖容易形成黏度很大的胶体，甚至是凝胶，蛋白质容易沉淀等。国外燕麦乳制品已经大量销售，而我国燕麦乳产品还未得到良好开发。本试验拟通过酶法处理结合烘烤、浸泡、磨浆、调配、均质、乳化等工艺，制备出口感细腻、组织稳定的燕麦乳饮料。
方法
配方开发：开发最佳的商业配方，以您提供的饮料口味，功能，营养特征和成本结构。
产品和包装规格：定义最终配方，包装材料和配置的规格以及构成您独特产品愿景的其他属性。
供应商的采购和选择：确定能更好生产您饮料的原料与辅料和包装的设计以及生产厂的设备设施。
成本估算和现金进度表：建立准确的成本估算和为生产运行提供资金所需的预期资本。
供应商合同谈判：与我们合作的生产厂厂家进行生产合同的签订，为您带来最佳的价格，质量规格，交货时间和服务。
战略规划：提供可行性研究，行业见解和供应商基准测试，以指导更好的决策。
浸泡 将烘烤过燕麦放在清水中浸泡10~12 h，然后将泡软的燕麦用1%的NaOH溶液浸泡5~10 min，搓洗去燕麦细皮，并用清水冲洗干净。
打浆和胶磨 先用普通的打浆机打浆，然后过胶体磨。可有效提高得率，利于酶解。过胶体磨后，用100目的尼龙滤网过滤去渣。
酶解 根据-淀粉酶对淀粉水解的特性和预试验的结果，选取加酶量、酶解温度和酶解时间设计正交试验因素，在酶解过程中，需要搅拌防止底部结成胶状物，同时以通过碘液显色试验来检测淀粉是否水解完全。
调配 根据酶解液的可溶性固形物的含量进行调配，再向酶解液中添加不同种类、不同含量的稳定剂，不同含量的白砂糖、食盐、三聚磷酸钠和Vc。由感观评审组进行审评打分，评分标准从色、香、味和组织状态三方面组成综合审评，以确定最佳配比。
均质采用东华试验型高压均质机两道均质，
杀菌 121 ℃高压杀菌20 min，耐热玻璃饮料样品瓶包装。
结果与分析
饮料整体解决方案
涵盖市场调研，饮料新产品开发和生产工艺的整体解决方案。佳味添成提供的服务涵盖了从开始到扩展的整个饮料业务。
从市场调研开始，您将获得当关市场信息和市场前景预估，包括市场规模，市场动态，新产品和现有产品的动态。在许多情况下，业务决策是基于其他市场的经验或仅凭主观感觉而采用的“有根据的猜测”方法做出的。但是，该方法无法从决策过程中消除尽可能多的风险。佳味添成根据客户确定的特点构建市场调研的方案。该方案，旨在检查业务构想并确定承在可能的细分市场，壁垒和弱点。
佳味添成的专家将根据市场调研的结果对竞争对手的产品进行分析，研发出具有差异化的饮料产品。并给出生产工艺以便于找到最佳的生产厂家来生产您的饮料。找到适合生产工艺的生产合作伙伴，需要考虑许多因素，包括位置和设施功能，当然这些都不用您操心的，因为我们是整体解决方案。
