南瓜芦荟复合保健饮料配方研发的研制

三氯化铝溶液除杂提纯系统-高效膜分离浓缩技术。许多无机化工溶剂在化学反应生产过程中，由于采用的原料杂质含量太高，目标物反应生成的同时，其他杂质成分也一并反应，产生半溶解性或不溶性杂质成分，导致最终产品澄明度较差、纯度不高。采用分离精度较高、且耐强酸强碱的膜分离技术设备可以很好的实现产品的澄清过滤、精制除杂，解决因传统板框、自然沉降、滤芯等不能达到的产品质量。

超滤器的超滤技术虽在我国起步较晚，但发展非常迅速，随着这项技术的不断推广和人们对它认识的不断提高，饮料生产行业必将从中获得更多的益处。
(1)通过对各项指标的分析及正交试验,确定南瓜芦荟复合保健饮料的最佳配方为:南瓜汁含量为表2南瓜芦荟复合饮料产品的感官评价方法细则评价/分色泽(25分)风味(25分)口感(25分)质地(25分)25~2020~1515~10色泽好色泽深或淡色泽深或淡风味优风味好风味差口感爽口口感一般口感差组织细腻组织一般组织粗糙注:括号内为满分。
1、膜过滤精度高，彻底去除提取液中的植物纤维、胶体、淀粉等，透过液澄清透亮，产品品质高；
当芦荟细胞组织受到机械损伤(如切块、打浆等),或处于异常环境时,其正常呼吸链被打破,氧化还原反应失去平衡,加上氧气的大量侵入,会导致芦荟中的酚类化合物在酚酶的作用下迅速氧化成邻醌,进而快速聚合,形成褐色素或黑色素,导致褐变,因此需要对芦荟汁进行护色。本实验中,选用VC作为护色剂,使用不同添加量,分别在护色1周和3周后观察实验效果。
饮料生产线灌装机是一种饮料生产加工的机械，通常灌装机都是塑料瓶的光撞击，常用在灌装碳酸饮料、苏打水、盐汽水等气体饮料，也可以灌装各种果汁、纯净水，属多功能自动灌装一体机。

4、常压灌装机
稳定剂的选择
9、系统占地面积小，便于老厂技术改造、扩建或新建项目，降低投资和生产成本。
(11)保藏。将成品在室温下保藏30d,观察产品品质有无变化。
浸提是把果蔬细胞内的汁液转移到液态浸提介质（热水）中的过程。主要用于水分含量少的干果如酸枣、乌梅、红枣等和水果中果胶含量较高通过上述方法难以取汁的果蔬原料（如山楂）汁液的提取。浸提法分为静置萃取、逆流萃取、一次性浸提法、多次浸提法等。影响浸提法出汁率的因素主要有浸提温度、时间、原料的破碎程度、浓度差、流速等。
(9)杀菌。80℃条件下,杀菌15~20min。
3、油类灌装机
(7)脱气。采用热脱气法,在80℃左右瞬时加热处理。
2.设备操作简便，大大提高生产效率；
(5)调配。把南瓜汁和芦荟汁调配到一起,按添加量0.05%加入南瓜香精。
⑤ 膜浓缩工艺能够脱除番茄汁中的无机盐分子，进一步改善番茄汁的品质。
(3)制取南瓜汁。将热烫好的南瓜连同煮液倒入打浆机中打浆,再用胶体磨将浆液细磨2~3次,得到南瓜原浆。将蔗糖和稳定剂干混后加水溶解,在过胶体磨时加入到南瓜汁中,并把用量为0.05%~0.10%的乙基麦芽粉用70℃左右的温水搅拌、溶解后加入,然后加水调配至终产品要求的浓度,用过滤机过滤。
浊沉淀。 
(1)原料的选择。选购金黄色外皮的老熟南瓜,肉厚、纤维少、色泽黄、熟透且外型完整,最好挑选瓜梗仍在的南瓜,梗部新鲜坚硬,且具有质量感者为佳。如果表面出现黑点,说明其内部品质有问题,不宜购买。芦荟选购以灰绿、叶厚、边缘成锯齿状,叶片无腐烂破损或变质者为佳。这是因为芦荟在采摘运输过程中,由于破损或发生变质,其药效不能正常发挥,甚至还会受到微生物污染。为保证饮料的保健作用,应选择叶片完好的芦荟为原料。本试验选用新鲜的木立芦荟为原料。
“”盐水精制膜工艺：
工艺流程：南瓜选择→清洗→预处理→软化→打浆→过胶体磨→芦荟选择→消毒→预处理→打浆→榨汁过滤→调配→均质→脱气→灌装→杀菌→冷却→保藏→成品。
酶制剂典型应用

由于果蔬汁糖分含量高，微生物和细菌很容易繁殖而使果蔬汁发酵变质，而采用高温灭菌将造成产品变色和鲜味的损失。
南瓜是葫芦科南瓜属植物,又称倭瓜、饭瓜。南瓜含水分90.24%,蛋白质0.65%,脂肪0.13%,碳水化合物6.08%,纤维素2.15%,灰分0.73%,同时还含有丰富的胡萝卜素,VA,VC,VE,以及精氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、果胶、甘露醇、叶红素、叶黄素及钙、钾、锌、铬等矿物质,特别是稀有氨基酸瓜氨酸含量达0.21mg/g,果胶含量占南瓜干物质的7%~17%。临床试验表明,南瓜具有降血糖、抗肿瘤、防治胃肠疾病等多种食疗保健作用和药用价值。南瓜的营养成分全面而独特,营养价值也较高,而且价格低廉,来源广泛,是一种具有广阔应用前景的药食同源的食品。