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红豆汁饮料配方研发产品生产工艺
红豆汁饮料产品生产工艺_ 红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃含红豆食品可改善这些不适的现象。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。本项目采用红豆为主要原料，进行加工调配而制成的红豆汁饮料，口感清爽、营养丰富，而且还解决了红豆淀粉沉淀、蛋白絮凝等稳定性问题。
近几年，植物蛋白饮料开始逐步进入大众消费者的生活，而对于原生态的粗粮产品更受消费者青睐，本产品稳定性好，且不粘不糊，有较好的流动性。
[参考配方]
| 原 料 名 称 | 用 量(%) | 原 料 名 称 | 用 量(%) |
| 红 豆 | 4.00 | 甜赛糖TR50 | 0.06 |
| 白 砂 糖 | 4.00 | 红豆香精 | 0.04 |
| 悬浮剂XE2 | 0.40 | 乙基麦芽酚 | 0.005 |
[生产流程]
红豆→灭酶→浸泡→去皮→磨浆→过滤→煮浆 ↓
→ 混合→定容→调香→均质→灌装→杀菌
甜赛糖+稳定剂+白砂糖→溶解 ↑ ↑
→冷却→成品 乙基麦芽酚+香精
[生产工艺]饮料总量为1000mL。
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