银杏树叶汁饮料配方的开发和生产

近年来，国内外学者通过动物和临床应用试验对其机理进行研究，指出银杏叶提取物中所含的类黄酮和白果内酯A、B.C.M是强有力的自由基清除剂，即它具有抗氧化物的作用，保护细胞不受自由基产生的过度氧化作用的影响，进而延长寿命。另外，很杏叶提取物中含有的“银杏苦内酯”是血小板活化因子的强拮抗剂之一，具有血管调节剂，抗栓剂及代谢增强剂的功能，因此可以防治心脑血管疾病。利用银杏树叶生产饮料研制工艺过程如下：

三、操作要点

1，银杏叶提取液的制取

把采集干燥后的银杏树叶切割成小碎块，加入10倍量的食用70%乙醇浸泡过夜，连续在夹层沸水浴锅内热回流提取5小时，趁热进行减压过滤，得橙黄色银杏叶提取液，减压蒸出溶剂，可得棕黄色提取物

把此提取物用食用75%的乙醇溶解，同时作总黄酮分析，用722光栅分光光度计在500mm处测定，使配制溶液每毫升总黄酮含量在3mg左右，放置待用。

银杏树叶中提得的银杏素、异银杏素、白果素等属双黄酮类化合物，它们都是极性稍大的元，需用极性大的混合液提取，所以在此选用乙醇-水提取，而且这种提取液也可以在室温下久置而不德变。

2，混合糖浆液的制备

称取优质白砂糖，加入处理水，在不锈钢夹层锅中通蒸气在高温下溶化过滤，配制成糖度为509BX的标准糖溶液，通过管道送到配料锅中，然后按比例加入配料，即每20ml糖浆液中加1ml银杏叶提取液，搅拌5分钟后，加入柠檬酸（使成品酸度为0.1%0）.L.

抗坏血酸适量（抗氧化作用）搅拌均匀、

3，装瓶、密封、杀菌

将混合糖浆和处理水按1：4比例混合，装瓶压盖密封，所用的瓶可用现在流行的号开玻璃瓶（250ml和300ml），也可用聚酯瓶（均杀菌后使用），加热杀菌最好用高乐瞬时杀菌，这样处理的饮料保藏时间长，货架寿命高，冷却后贴标签即得成品。

五、讨论

1，植物中大多数式类均具有苦味，银杏叶提取液也具有强烈的苦味，本方法用添加白砂糖掩盖苦味，制成饮料，且浓度稀释减轻其苦味，则可随意饮用2，我们选用乙醇-水提取银杏树叶汁，此方法能使类黄酮类物质很好地溶解在提取液中，且在室温下保存时间也较长。因此可保存提取液，方便地用于四季制作饮料，而不受季节影响。

3，本方法生产饮料是通过实验室反复试验研制而成，广泛用于生产上且易被一般小型饮料生产厂家所采用接受。我国有丰富的银杏树叶资源未被开发利用，当作废叶扫掉.

每年若把这些资源充分利用起来，变废为宝，不仅有明显的社会效益，而且有较高的经济效益。

成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。

1.配套提供产品研发服务。

公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。

2.配套提供包装设计服务。

包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。

3.配套提供采购服务。

成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。

1. 配套提供产品研发服务。

公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。

2. 配套提供包装设计服务。

包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。

3. 配套提供采购服务。

公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。

本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发整体方案,饮料配方调味整体方案,饮料配方技术整体方案,饮料配方专家咨询整体方案，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323