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荞麦饮料配方技术的研发
荞麦饮料工艺流程
荞麦→筛选→清洗→浸泡→糊化→烘干→焙烤→破碎→浸提→过滤→调配→杀菌→灌装→封口→成品。
操作要点
预处理：挑选无虫蛀、无霉变的荞麦籽粒，洗净，去除杂质。
浸泡:将经预处理的荞麦以1：4的料水比在20℃下浸泡10h，使干荞麦籽粒吸水膨胀，组织充分软化，便于糊化。
糊化:将浸泡过的荞麦加水煮沸20min，使荞麦淀粉充分糊化。
烘干:将糊化后的荞麦在65℃下热风干燥8min.
焙烤、破碎:将烘干的荞麦在130℃的烘箱中焙烤约10min，至葬麦表面出现焦黄色，然后将其破碎，破碎程度以能过40目筛为宜。
浸提:采用微波浸提，料液比为1：30，微波火力为中强火，浸提温度控制在85℃，浸提20min
过滤:荞麦浸提液先用双联过滤器粗滤、再经管道过滤器精滤。
调配:向荞麦滤液中加入一定量的纯净水、蔗糖、麦芽糖、柠檬酸、食盐等进行调配。
杀菌、灌装:调配好的溶液经UHT130℃杀菌15s，88℃灌装，并经倒瓶灭菌瓶盖，冷却即为成品。
成都市佳味添成饮料科技研究所是国内专业的饮料研发机构，为了能让研发的饮料产品能够更好的适应市场发展的需求，佳味添成多年来积极的升级改造，在发展中不断的革新并加大了研发团队，佳味添成以饮料配方研发为核心的整体方案服务受到了行业内的很高评价。实事求是的态度造就了佳味添成今天的信誉，独特的优势给佳味添成的发展带来了前进的动力和广阔的市场。
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1.配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2.配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3.配套提供采购服务。
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发整体方案,饮料配方调味整体方案,饮料配方技术整体方案,饮料配方专家咨询整体方案，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
