联系佳味添成
官方微信
网站地图
荷叶汁蜂蜜保健饮料配方技术的研发
1.2实验方法
首先，将蜂蜜用温开水稀释到40%，混合静置后用双层砂布过滤，取澄清液备用。其次，在固液比为1：30、浸提温度为80℃，固液比为1：30、浸提时间为90min，提取温度为90℃、时间为90min等3种不同条件下，对荷叶汁提取的时间、温度以及固液比进行研究，然后确定荷叶汁提取的主要影响因素及最佳条件。最后，在蜂蜜含量5%、食盐含量0.01%、乙基麦芽酚0.05%，荷叶汁含量为40%、食盐含量0.01%、乙基麦芽酚0.05%，荷叶汁含量为40%、乙基麦芽酚0.05%，荷叶汁含量为40%、蜂蜜15%、食盐0.04%等4种条件下，分别对荷叶汁蜂蜜保健饮料各组分最佳添加量进行研究，通过正交试验确定荷叶汁蜂蜜保健饮料的最佳配方。
荷叶饮料配方研究
当蜂蜜添加量为5%、食盐添加量为0.01%、乙基麦芽酚为0.05%的条件下，复合饮料的口感随荷叶汁的含量增加口感变好，当达到40%时综合评分最高，随后随着荷叶汁的含量增大，饮料口感变差。这可能是由于荷叶汁含量过高，使饮料变苦影响复合饮料口感。同样，当荷叶汁添加量为40%、食盐添加量为0.01%、乙基麦芽酚为0.05%的条件下，复合饮料的口感随蜂蜜含量的增加口感变好，当达到15%时口味最好，随后下降（图6）。这是由于蜂蜜过多，荷叶汁的清香味被弱化。当荷叶汁添加量为40%、乙基麦芽酚为0.05%的条件下，食盐添加量对复合饮料的口感的影响规律与荷叶汁、蜂蜜对复合饮料的口感影响规律相同，且当食盐添加量为0.04%时口味最好。在荷叶汁为40%、蜂蜜为15%、食盐为0.04%
的条件下，复合饮料的口感随乙基麦芽酚含量增加口感先变好后变差，且当乙基麦芽酚含量为0.02%
3结论
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发整体方案,饮料配方调味整体方案,饮料配方技术整体方案,饮料配方专家咨询整体方案，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
