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荔枝冬瓜混合果蔬汁饮料配方生产技术的方法
荔枝采收期较集中，而且收获期在盛夏高温季节，采后难以贮藏保鲜。荔枝冬瓜混合果蔬汁饮料配方生产技术的方法近年来随着荔枝栽培技术的发展和种植面积的逐年增加，荔枝的产量将越来越高，将荔枝加工成饮料是解决荔枝鲜果出路，延长荔枝商品供应期的重要措施之一。 荔枝味甘性温热，有健脾止泻、养肝补血、益肾缩尿、对大脑组织细胞有补养作用、促进细胞新陈代谢等功效。然而荔枝多食易上火、阴虚火旺者忌用，因此，相当消费者对饮用荔枝汁饮料有顾忌。 冬瓜性味甘淡凉，有健脾利尿、清热解毒等功效。因此以冬瓜汁与荔枝汁混合制成混合果蔬汁饮料，可取长补短，有预防荔枝上火的作用。近年来荔枝产量的提高为荔枝汁加工提供了价廉物美原料，荔枝冬瓜混合果蔬汁饮料的开发不仅有利于荔枝、冬瓜的生产，使种植者受益，提高经济效益，而且为市场的饮料品种增添色彩。荔枝饮料市场已有出售，但荔枝冬瓜混合果蔬汁饮料目前仍未有生产。
荔枝原汁的制备:
工艺流程:原料选择一挑选除枝叶~清洗一去核、去皮一榨计--过滤一杀菌一中间贮存。
选择成熟、新鲜的荔枝，去除技叶，剔除病虫害腐烂果，在流动水中清洗干净，沥干水分。用荔枝专用去核器，对准蒂柄打孔，去蒂柄深度以筒口接触到果核为度，夹出核后，剥去外壳。用螺旋压机榨汁，先用60目、再用110目滤布过滤。然后加热至85℃杀菌及钝化酶活性，用15L高密度聚乙烯罐趁热装罐封口，迅速冷却至室温，置0-4℃冷库中间贮存。如要长期贮藏，最好采用一20℃冻藏。
冬瓜原汁的制备
工艺流程: 原料选择一清洗一切分、去皮、去瓜瓤一破碎一榨汁一过滤--杀菌一中间贮存。
选择成熟、新鲜的冬瓜，清洗后切分、去皮、去瓜瓤，将瓜肉用刀或破碎机破碎后用螺旋榨汁机榨汁，汁液先用用60目、后用110目滤布过滤。添加0.1%柠檬酸加热至85℃酸化杀菌，用151,高密度聚乙烯罐趁热装罐封口，迅速冷却至室温，置0-4℃冷库中间贮存。
荔枝汁冬瓜混合果蔬汁饮料的调配
工艺流程: 荔枝汁与冬瓜汁混合一补加糖、酸及添加剂一加水定量~杀菌一灌装~封口~后杀菌一冷却~成品。
把荔枝汁、冬瓜汁按比例加入调配缸，按成品要求补加糖酸及添加剂。用软化水定量，搅拌均匀，送杀菌器或夹层锅加热至75-80℃，随后灌装罐封口，封口温度)60℃。然后在90-100℃热水进行后杀菌5^-10分钟。杀菌后立即冷却。罐瓶先清洗消毒，对管道、灌装机及灌装室也要进行消毒，保证卫生要求。
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
