联系佳味添成
官方微信
网站地图
蒲公英绿豆天然复合饮料配方技术的研发
蒲公英，在我国主要的别名叫蒲公草、黄花地丁、婆婆丁等既是传统的营养保健野菜，蒲公英绿豆天然复合饮料配方技术的研发又是常用多效的中药林其生态适应性很强，我国南北各地多有分布。蒲公英以花和全草入药，现代大量研究表明，蒲公英具有清热解毒，健胃消炎等作用，它可治疗上呼吸道感染、急性阑尾炎、急性支气管炎、胃肠炎、肝炎、痢疾等疾病，是开发保健饮料的良好天然原料。绿豆，学名为豆科植物绿豆的种子。绿豆含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁等矿物质，其味甘性寒;归心、胃经，功效清热、解毒、消暑，具有良好的保健作用，可食药两用。金银花，又名二花、双花、金花、银花和忍冬花，属忍冬科忍冬属，在全国各地种植我国的近邻日本、朝鲜和俄罗斯也有少量野生金银花分布。金银花是半常绿灌木，茎、叶、藤都有极高的药用价值尤为花a为最信重要成分是绿原酸。绿原酸在临床上被证明具有广谱的抗菌消炎和杀灭病毒之作用，所以金银花是药食同源的中药，具有凉血、清热解毒的作用。菊花又名甘菊、药菊等，为菊科多年生宿根草本植物181，其香气浓有口味甘苦，含有挥发性芳香物质以及黄酮类、氨基酸、维生素等有效成分。具生津止渴、清热解毒、明目降压等功效。本实验按照中药复方学的原理，在中国古代传统中药配方的基础上，以绿豆为主要原料，辅以蒲公英、金银花中药，调配而成一种具有清热解署、抗菌消炎、杀灭病毒功能的蛋白质饮料。
绿豆乳的生产工艺流程
绿豆--挑选--称量--清洗--晾干--烘烤--水浴--预煮--打浆--过滤--绿豆乳--二次打浆--超滤
操作要点
挑选：挑选颗粒圆滑饱满的绿豆粒除去干瘪、虫蛀、霉变的豆粒及石块、豆杆等杂物。
称量：电子称精确称量。
清洗：流动清水洗去杂质、泥土等附着物。
烘烤：将上述处理过的绿豆于烘箱中在140℃下烘烤34使其适当熟化。
水浴：将熟化过的绿豆分别加适量水(绿豆水为18 ph调为8加碳酸氢钠调成盐浓度为0.3g/1,-有利于钝化绿豆中的过氧化物酶和多酚氧化酶，在35℃下水浴处理14h,使其适当软化.
预煮:水浴后的绿豆及其浸出液迅速加温至85-90℃.
打浆:用匀浆机中高速趁热打浆10min
过滤:4层以上纱布包裹过滤。
二次打浆:将过滤后的匀浆置入胶体磨二次打浆，使其充分粉碎而不会产生分层现象。
调配:将绿豆乳按比例与蒲公英、金银花混合调节口味。
均质:混合后过均质机，均质压力为20一25 MPa使产品获得更加微细的颗粒，具更好的口感和稳定性。
蒲公英、金银花、菊花的提取工艺流程及操作要点
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
下一篇：粒粒柚果汁饮料配方的生产工艺技术研究
上一篇：悬钩子果汁饮料配方技术的研发
