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四川碳酸免费饮料方案提供公司

来源:未知 浏览: 发布日期:2023-09-25 09:48【

综上所述,农产品深加工成饮料的配方研发难度较大,需要进行大量的试验和实验室测试,考虑原料特性、加工工艺和市场需求等因素。同时,研发成功后还需要进行大规模生产和市场推广,这也是一个艰巨的任务。但是,农产品深加工成饮料可以提高农产品附加值,促进农业产业化发展,具有广阔的市场前景。虽然农产品深加工成饮料的配方研发对于一般的企业可能会有一定的难度,但作为专业的饮料研发机构佳味添成拥有多年的饮料研发经验可以在原材料质量、产品口感和营养价值、技术和设备要求等多个方面进行充分的考虑和控制,研发发质量好、口感佳、营养价值高、满足消费者需求的产品。
  茶饮料在低温下易产生浑浊,俗称冷后浑,这是因为茶叶中的茶多酚及其氧化产物在低温时容易与咖啡碱络合生成茶乳酪沉淀。解决茶乳酪这一问题方法主要是驱除沉淀和转溶,但由于驱除沉淀和转溶过程也驱除了部分茶多酚、氨基酸等有利物质,往往使茶饮料变的淡薄无味或滋味不纯,所以工艺中除严格控制茶叶的浸提参数外,还采取将茶汤快速冷却,低温转沉,然后通过高速离心、过滤等方法将沉淀驱除。
  茶叶的原料及浸提条件:原味红茶饮料的风味与茶叶的品种、用量及浸提条件有直接关联,本次实验确定茶叶原料为锡兰红茶与滇红的复配,添加量为0.45%,茶叶的浸提条件为:浸提温度85℃.浸提时间15min·茶水比1:60、浸提液pH 5.0-5.2、浸提次数1次。



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  稳定性的判定方法:茶饮料调配、杀菌后贮藏在常温、37℃恒温,4℃冰箱3种环境中进行保存,30d后通过肉眼观察外观及透光率两项指标来评定。