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安徽开发果茶免费饮料技术配方方案提供公司
综上所述，要研发一款高质量的饮料，需要专业的研发人员和专业的研发机构的支持。研发团队的专业背景、经验和能力对饮料的研发过程有重要的影响。总之，对于想开发饮料的人来说，与专业的研发团队合作，寻求他们的支持和指导，是最明智的选择。后熟：冷藏后熟温度2-6C后熟时间，2-18h
破乳冷却：当发酵酸度达到80-85°T, pH值为4.3-4.5 H进行破乳搅拌5-10 min降温至18-20℃，搅拌均匀后灌装。
接种、发酵：接种按无菌操作进行发酵剂接种后应搅拌10-15 min ,溶解均匀后的基料在相应温度条件下保温发酵。
杀菌：均质好的基料采用(95±2)℃.300s的巴氏杀菌方式。
均质：调配好的混合原料进行均质(60-65℃，一级压力2-3MPa级压力20-25MPa)。
调配：将一部分脱腹山羊奶升温至45-50℃找拌10-15min溶解蜂蜜、酶解燕麦粉另一部分脱腔山羊奶升温至70-75℃找拌15-20 min溶解分散白砂糖及稳定剂两者溶解均匀后混合定容。
山羊奶脱膻：将新鲜山羊奶通过板式换热器加热至95-99℃，保温15s，然后送人真空脱腹蒸发器进行2次减压闪蒸脱腔压力控制在-0.04--0.07MPa..将闪蒸脱膻得到的脱膻山羊奶冷却至4-8℃备用。
基本配料：按照GB 19302《食品安全国家标准发酵乳》对风味发酵乳的要求选取80%的山羊奶为基料。
工艺要点
山羊奶--闪蒸脱膻--调配--均质--巴氏杀菌--冷却接种--发酵--破乳冷却--后熟--成品--检测。
工艺流程
饮料配方开发是指成都市佳味添成饮料科技研究所根据客户提供的开发目标样品或指定原材料，帮助客户开发出完整的配方，并指导客户成功生产出产品的过程，提供包括完整的配方、生产工艺以及原材料、设备供应商等整套生产技术服务，按照实际生产情况建模调试小样，最终配制出可以成功生产并符合客户香气和口味要求的小样，对于缺少生产经验的客户还可以派技术工程师现场技术指导，保障客户可以成功生产出产品。
