薏米红枣枸杞开发饮料配方,佳味添成有哪些开发方向

薏米、红枣、枸杞都是大家熟知的药食同源食材，各自有着独特的营养和功效，将它们组合起来研发饮料，可挖掘的方向十分丰富。结合当下消费者对健康饮品的需求以及市场趋势，以下这些研发方向值得关注。​

Coix seed, red dates, and goji berries are well-known medicinal and edible ingredients with unique nutrition and efficacy. Combining them to develop beverages offers a wide range of directions for exploration. Based on the current consumer demand for healthy beverages and market trends, the following research and development directions are worth paying attention to. ​一、功能强化型研发方向​



1、 Functional enhancement research and development direction（一）祛湿养生方向​

（1） Direction of dampness dispelling and health preservation薏米最显著的功效就是祛湿，红枣能补气养血，枸杞可滋补肝肾，三者搭配在祛湿的基础上还能兼顾滋补。在配方研发时，可以适当提高薏米的比例，让祛湿功效更加突出。同时，可添加少量赤小豆，赤小豆与薏米搭配是经典的祛湿组合，能增强饮品的祛湿效果。另外，考虑到祛湿饮品可能会带有一些寒凉属性，可加入少量生姜来调和，让饮品更适合大多数人的体质。这样研发出的饮料，适合在潮湿的季节或者体内湿气较重的人群饮用。​

（二）养颜美容方向​

（2） Beauty and beauty direction红枣富含维生素 C 和铁元素，有补血养颜的作用；枸杞含有丰富的枸杞多糖和胡萝卜素，具有抗氧化功效；薏米中的维生素 E 等成分也有助于肌肤健康。在研发这类饮料时，可侧重于提升三者在养颜方面的协同作用。比如，适当增加红枣和枸杞的用量，让饮品的营养更偏向于滋养肌肤。还可以添加少量的玫瑰花瓣，玫瑰具有理气解郁、活血散瘀的功效，与三者搭配，不仅能增添独特的花香，还能进一步强化养颜效果。​

（三）健脾养胃方向​

（3） Strengthening the spleen and nourishing the stomach direction薏米经过炒制后，其寒凉之性会减弱，更具健脾的功效，红枣本身就有健脾益胃的作用，枸杞也能滋补肝肾、益精明目。研发健脾养胃型饮料时，可选用炒薏米，搭配适量的红枣和枸杞。同时，加入少量山药，山药也是健脾养胃的佳品，能与三者相辅相成，让饮品的健脾养胃功效更加显著。这类饮料口感温和，适合脾胃功能较弱的人群日常饮用。​

二、针对不同消费群体的研发方向​

2、 Research and development directions for different consumer groups（一）儿童专属方向​

（1） Child exclusive direction儿童的口味偏好相对独特，且对饮品的营养需求也有其特点。在研发儿童款薏米红枣枸杞饮料时，要注重口感的香甜度和顺滑度。可以适当减少薏米的用量，避免饮品过于浓稠，增加红枣的比例，利用红枣的天然甜味来提升口感，减少额外糖分的添加。另外，考虑到儿童的消化功能，可将食材进行超微粉碎处理，让饮料质地更细腻，易于儿童消化吸收。还可以在包装上设计卡通图案，吸引儿童的注意力。​

（二）中老年保健方向​

（2） Middle aged and elderly health care direction中老年人更注重饮品的健康和保健功效，对糖分的摄入较为敏感。研发中老年款饮料时，要控制糖分的添加，尽量利用红枣和枸杞的天然甜味来调味。同时，可适当提高枸杞的比例，因为枸杞对中老年常见的一些健康问题有一定的益处。另外，考虑到中老年人的肠胃功能，饮品的质地不宜过于厚重，可适当稀释，让口感更清爽，也更便于饮用。还可以添加少量的燕麦，增加饮品的膳食纤维含量，有助于肠道健康。​

（三）女性调理方向​

（3） Female conditioning direction女性在不同的生理时期有不同的需求，针对女性研发的薏米红枣枸杞饮料，可以侧重于调理身体。比如，在经期前后，女性可能会出现气血不足的情况，可在配方中增加红枣的用量，同时加入少量桂圆，桂圆有补气血的功效，能更好地满足女性此时的需求。在平时，可研发具有美容养颜、调理内分泌作用的饮料，除了基础的薏米、红枣、枸杞，还可添加少量葛根，葛根含有异黄酮等成分，对女性健康有益。​

三、口感与形态创新方向​

3、 Innovative direction in taste and form（一）清爽低糖型方向​

（1） Refreshing and low sugar direction当下很多消费者追求低糖、清爽的饮品口感。在研发时，可减少红枣的用量，因为红枣含糖量相对较高，同时控制额外糖分的添加。将薏米、红枣、枸杞进行提取后，进行过滤，得到澄清的汁液，让饮品口感清爽不腻。还可以加入少量的柠檬片或酸橙片，利用其天然的酸味来调节口感，增加饮品的清爽度。这种清爽低糖型饮料，适合在夏季饮用，也符合当下消费者对健康饮品的低糖需求。​

（二）浓稠浆体型方向​

（2） Direction of thick slurry shape对于喜欢浓稠口感的消费者，可以研发浓稠浆体型的薏米红枣枸杞饮料。在制作时，不进行过多的过滤，保留食材的纤维成分，让饮品质地浓稠。可适当添加一些糯米，糯米能增加饮品的粘稠度，让口感更加绵密。这种浆体型饮料可以作为早餐的搭配饮品，或者作为代餐的一部分，为人体提供更丰富的营养和饱腹感。​

（三）气泡型方向​

（3） Bubble shaped direction气泡水在市场上备受欢迎，将薏米红枣枸杞与气泡结合，是一种新颖的尝试。先提取薏米、红枣、枸杞的有效成分，制成浓缩液，然后与气泡水进行混合调配。气泡的加入能让饮品口感更加活泼，带有微微的刺激感，适合年轻消费者。同时，可控制糖分的含量，让气泡型饮料既有独特的口感，又保持健康的属性。​

四、季节适配型研发方向​

4、 Seasonal adaptation research and development direction（一）夏季冰爽型方向​

（1） Summer refreshing direction夏季天气炎热，消费者更倾向于饮用冰爽的饮品。研发夏季款薏米红枣枸杞饮料时，可制成冰饮形式。在配方上，增加饮品的清爽度，比如加入少量薄荷，薄荷具有清凉解暑的作用，能让饮品在炎热的夏天带来一丝清凉。同时，可将饮品制成可冷冻的形态，冻成冰块后加入其他饮品中，增加风味。​

（二）冬季温热型方向​