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西藏固体免费饮料配方方案
综上所述，要研发一款高质量的饮料，需要专业的研发人员和专业的研发机构的支持。研发团队的专业背景、经验和能力对饮料的研发过程有重要的影响。总之，对于想开发饮料的人来说，与专业的研发团队合作，寻求他们的支持和指导，是最明智的选择。 发酵料液调配完成后必须进行均质处理。均质温度以50 - 55'C，均质压力以16一18MPa为宜。若温度过低，压力不够，则均质效果不明显，产品稳定性不好。但温度过高，会杀死活菌，且蛋白质易变性产生沉淀。
杀菌：料液均质后立即灌装，在85℃条件下杀菌15-20min，冷却后低温贮存。
均质：将调配好的料液加热到50-55℃，在16-18MPa压力下均质处理2次，使其微细化，增强稳定剂的稳定效果。
榨汁调配：将发酵好的雷笋榨汁，过滤分离(得到的笋渣可制备雷笋膳食纤维)，在搅拌均匀的发酵笋汁中加人0.5%的稳定剂(事先用少量温水溶解好)，加人2%一6%的砂糖..0.1%的磷酸氢二钠和适量水，调pH值至4.0左右，酸度大约0.5%。
接种：培养在灭菌冷却后的笋浆中，以1:1的比例加人已制备好的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的生产发酵剂，接种量为3%，然后在40℃的恒温培养箱中培养24h左右，当pH值约4.0时取出，置于5c冷柜中后发酵12h，使乳酸进一步转化，产生浓郁香气。
调配和灭菌：笋浆中加人适量的脱脂奶粉和砂糖，搅拌溶解，然后在85℃条件下灭菌20min,
一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。
“三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。
饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。
选样和切片：选取新鲜无虫蛀的雷笋下脚料.去掉外壳及较硬的笋鲍部分，切成厚度为 4mm左右的小片。
