新希望-云上时光

项目背景与说明

随着消费升级时代来临，以天然和健康为侧重点的产品显然更加迎合当前消费者需求，消费者希望日常饮用的饮料是健康的，除了产品的口感外，他们更关注食品的安全、绿色和天然。糖对人的原始吸引力自不必多言，但不可否认的是，无糖，正在逐渐成为国内饮料市场的关键词之一。Innova Market Insights最新的研究数据显示，有接近一半的美国婴儿潮人群希望减少糖的摄入量、并购买更多的减糖食品，而五分之二的人正在削减他们对甜食的消费。不过，当奶茶、碳酸饮料在生活中出现地愈来愈频繁，人们也意识到高糖的饮食带来的身体负担与健康问题。

当大众普遍开始意识到这些由糖带来的健康问题，一个减糖的时代也到来了。健康观念的增强让越来越多消费者开始倾向于购买低糖、无糖的食品与饮料。由于消费者对健康零食、饮料的定义开始向无糖/低糖以及低脂/低热量靠拢，追求产品中清淡的甜度和风味，低糖无糖型的饮料逐渐形成一股风潮，甜味也会是低糖人群的需求，所以饮品店对饮品的糖度有一个分类：三分糖、五分糖和七分糖，针对不同人群有不同的选择。

根据调查数据显示，73%的消费者表示在过去一年喝过无糖饮料。随着越来越多的人视糖为不必要热量和体重增加的主要来源，消费者正开始积极地控制自身的糖摄入，很多消费者开始减少包装食品饮料的购买。无糖产品成创新热潮，减糖趋势不可逆。

新希望食品李总对于消费者喜好趋势的变化，是非常敏感的，在捕捉到消费者对低糖、减糖产品的需求后，就需要增加新的单品，来迎合市场需求。于是，在和战略合作伙伴佳味添成李总的一次闲谈时，就表达了自己的想法，两人不谋而合，于是新产品的方向很快确定。
项目实施

凯瑞2017年的研究数据显示：“71%的消费者关注产品营养栏上的含糖量，消费者对减糖的推动力已经认可、并将继续对饮料市场产生巨大影响。”“消费者想要低糖产品，但不愿意牺牲口味。因此，口味的解决是在此次产品方案中需要解决的关键。

饮料中的低糖是按照GB28050-2011表C.1规定，≤5g/100g或g/100mL，企业做研发饮品时一般不会刻意追求无糖、少糖，而是会考虑原料的特性，以及各种原料的搭配，以最佳的口感作为衡量标准。在减糖的趋势上，佳味添成工程师，将减糖与口感，作为此次产品调整的重点，在减糖的同时保证口感与风味最佳，打造具有代表性的“轻糖”饮品。

随着越来越多的消费者正在寻找含糖量更低的饮料，单纯降低甜度，产品势必会缺乏明显特色，产品需要在提供低糖/无糖的同时保留口味特征才能更好的满足消费者需求。

真正的减糖，是原料与原料之间的适应，特意减糖对饮品的风味来讲会有一定的影响，甜度不等于糖度，糖度是含糖量，甜度除了糖之外，还有很多东西可以去取代，这样的组合就有机会产生不同的互补风味。双方通过深入交流后，佳味添成李总带领团队，在充分研究了消费者喜好及市场竞品后，决定从以下几个方面进行后续的产品研发工作：

1、目标消费人群

产品以90后年轻一代消费群体的口味和喜好为减糖饮品的配方设计方向，之所以将人群锁定为90后，是因为经过数据分析研究，90后人群对新产品、新鲜事物的认知与接受度更高，他们更愿意购买健康、营养的产品；

2、口味

经过市场数据的统计与分析，将“水果+牛奶”为这一系列产品的特点。选择了时下流行和接受度较高的草莓、香蕉、西瓜、荔枝4种水果，加上高品质的牛奶，浓郁的奶香味与清新的水果风味完美融合，给人清新自然的完美体验；
3、甜度

经过多次的口味测试，三分甜度刚刚好；

4、包装材质

    选择了被消费者普遍认可的迷你PET瓶，小巧的包装加上柔和的配色，手握这样一杯水果牛奶，心都萌化了；

5、健康性
产品采用UHT无菌冷灌装工艺，最大限度的保留了营养物质和风味，单瓶规格设定为280ml，每瓶中含有2.9g乳蛋白，美味与营养，同时具备；

 产品上市

上市首选铺货渠道

结合消费者消费习惯，产品选择在线上电商渠道和线下新零售门店进行上架销售。配合产品上架，生动化的终端陈列和清新的海报设计，勾起了消费者的消费欲望，线上购买的也是好评如潮。产品的成功上市，很快就俘获了一波90后95后小年轻的心。 

如今不再是生产者来定产品，而是由目标消费者根据自身的喜好来选择产品，产品能够提供和满足消费者期望的程度越高，产品的生命周期就越长。针对年轻一族，尤其是95后乃至00后，是需要培养的新生代消费者，能够抓住并解决他们心中的痛点，产品就会迅速得到消费者青睐。佳味添成也正是出于这一点来进行新产品定位的，因此，在产品上市时，能迅速俘获年轻消费者的心。新希望不断推出健康的趋势产品，让消费者放心消费，让经销商安心销售，这才是能让企业越走越远的法宝。未来，佳味添成还会助力更多企业，研发更多更好的产品，来满足更多消费者的需求。